Kermainen Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er perfekt til middag eller frokost. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 250 g friske svampe, skiver (f.eks. champignon eller kantareller)
- 100 ml hvidvin (valgfri)
- 100 g parmesanost, revet
- 100 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede svampe og steg, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen på panden og lad det fordampe, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er helt absorberet.
6. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
7. Rør fløden og parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
8. Lad risottoen hvile et par minutter før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion, ca.):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.11 (4507 anmeldelser) ★★★★★ del