Kermainen sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet svamperisotto, perfekt til middag eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risotto ris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 grevet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risotto risene til panden og rør, indtil risene glitrer.
6. Hæld hvidvinen i risene og lad det absorbere, mens du rører konstant.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen. Lad risene absorbere væsken, før du tilsætter den næste skefuld. Fortsæt i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
8. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 380 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (2773 anmeldelser) ★★★★★ del