Kermainen svampe suppe
opskrift

Denne lækre og cremede svampesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte sæsonens svampe på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i små stykker.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge igen.
7. Blend suppen glat med en stavblender eller en blender, hvis du ønsker en ensartet konsistens.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.2 (5519 anmeldelser) ★★★★★ del