Kermainen svampesuppe
opskrift

Kermainen svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og egner sig perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak svampe, løg og hvidløg i små stykker.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Opvarm suppen i et par minutter mere, men lad den ikke koge.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.36 (2877 anmeldelser) ★★★★★ del