Kermainen tomat-linse-suppe
opskrift

En lækker, cremet suppe lavet af friske tomater og linser, perfekt til tomatsæsonen. Denne suppe er nem at lave og smager godt både varm og kold.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater
- 1 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Skyl de røde linser og tilsæt dem til gryden. Hæld grøntsagsbouillonen i og lad det koge i cirka 10 minutter.
3. Hak tomaterne og tilsæt dem til gryden. Lad suppen koge i yderligere cirka 10 minutter, indtil linserne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Server suppen med friske basilikumblade som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.86 (2760 anmeldelser) ★★★★★ del