Kermakakku med bærmousse
opskrift

En lækker kermakage fyldt med frugtmousse, perfekt til festlige anledninger. Forberedelsestid: 1 time + 1 nat i køleskabet. Antal portioner: 12.

Ingredienser:

- 7 æg
- 3 dl sukker
- 4 dl hvedestivelse
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 150 g flødeost
- 1 dl sukker (efter smag)
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 4 blad gelatine + lidt kogende vand
- 2 dl fløde
- 1 æggehvide
- 150 g ribs (til moussen)
- 5 blad gelatine (til ribsmousse)

Fremgangsmåde:

1. Kagebund:
- Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse.
- Sigt de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem til ægge-sukkerblandingen.
- Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 45-50 minutter (160 grader ved varmluft i cirka 40 minutter).
- Tjek med en tandstik; hvis der ikke hænger dej ved, er kagen færdig.
- Lad bunden køle af i 5 minutter, og vend den derefter ud på bagepapir. Lad den stå til næste dag.
2. Ribsmousse:
- Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
- Bland flødeosten med sukkeret. Mos ribsene og tilsæt dem til flødeosteblandingen.
- Varm lidt vand op til kogepunktet og smelt gelatinebladene. Tilsæt gelatinen til flødeosteblandingen mens du pisker godt.
- Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i blandingen. Pisk æggehviden til skum og fold den også ind i moussen.
3. Karviais mousse:
- Forbered som ribsmoussen, men brug karvebær i stedet for ribs.
4. Samling af kagen:
- Læg plastfolie i bunden af kageformen og skær kagebunden i tre dele.
- Læg den første bund i formen, fugt den og hæld ribsmoussen over.
- Læg den midterste bund på, fugt den og hæld karviais moussen over.
- Læg den sidste bund på og fugt den.
- Dæk med plastfolie og lad den stå i køleskabet natten over.
5. Dekoration:
- Vend kagen ud på et serveringsfad og dekorer med flødeskum og friske bær inden servering.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.72 (6269 anmeldelser) ★★★★★ del