Kerroskiisseli med Matcha og Rabarber

Fremgangsmåde

1. Vask og skær rabarberne i små stykker (skræll ikke for at bevare farven). Bland rabarberstykkerne med sukker og kog ved svag varme, indtil stykkerne bliver til puré. Si blandingen og lad den køle af.
2. Hæld mælken i en gryde og opvarm den til kogepunktet. Halvér vaniljestangen og skrab frøene ud i mælken.
3. Pisk matchapulveret ind i mælken. Bland kartoffelmel med en smule kold mælk og hæld blandingen i den varme matcha-mælk. Lad det boble op én gang, men lad det ikke koge.
4. Hæld matcha-krummen i bunden af en dessertskål (eller et syltetøjsglas til picnic). Lad det køle af i ca. en halv time.
5. Læg den kølede rabarberpuré ovenpå matcha-krummen.
6. Pynt med små birkeblade og mælkebøtteblomster lige før servering.