Grillad Halloumi med Grøntsager
opskrift

En lækker og nem ret, der er perfekt til sommerens sammenkomster på altanen eller terrassen. Denne opskrift fremhæver smagen af friske grøntsager og grillet halloumi.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g halloumi
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld oregano
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm grillen (eller elgrillen) til medium varme.
2. Skær halloumi i ca. 1 cm tykke skiver.
3. Skyl og hak peberfrugt, zucchini og rødløg i mundrette stykker.
4. Læg alle grøntsagerne i en skål, tilsæt olivenolie, oregano, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Placer halloumi og grøntsager på grillen. Grill halloumi i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.
6. Grill grøntsagerne i ca. 6-8 minutter, indtil de er møre og har en smuk grillfarve.
7. Server den grillede halloumi og grøntsagerne varme sammen med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (2038 anmeldelser) ★★★★★ del