Couscoussalat med Feta
opskrift

Beskrivelse: En lækker og frisk couscoussalat med feta, perfekt til en varm sommerdag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g couscous
- 2 dl vand
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 150 g fetaost
- ½ dl olivenolie
- Saften fra 1 citron
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog vandet i en gryde og tilsæt couscous. Lad det trække i ca. 5 minutter.
2. Skær agurken og peberfrugten i små tern.
3. Smuldr fetaosten i en skål.
4. Bland den opblødte couscous, agurk, peberfrugt og fetaost i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
7. Nyd den friske sommersalat!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 8 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (308 anmeldelser) ★★★★★ del