Sommerlig salat til byens sankthansfest – frisk og farverig salat med feta, 20 minutter, 4 portioner
opskrift

En sprød og farverig salat med sommerens smage – perfekt til sankthansbordet.
Ingredienser
- 200 g blandet salat
- 150 g cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 150 g feta, smuldret
- 100 g sorte oliven, skåret i skiver
- 1 avocado, skåret i tern
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. balsamicoeddike
- Salt og peber
- Friske krydderurter, fx basilikum eller persille, til pynt
Fremgangsmåde
1. Skyl salaten, og lad den dryppe godt af.
2. Kom salat, cherrytomater, agurk, rødløg, feta, oliven og avocado i en stor skål.
3. Rør olivenolie og balsamicoeddike sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber.
4. Hæld dressingen over salaten, og vend forsigtigt rundt.
5. Pynt med friske krydderurter før servering.
Næringsindhold pr. portion
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrat: 12 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.62 (3134 anmeldelser) ★★★★★ del