Sommerbærkager af Butterdej

Fremgangsmåde

1. Forbered butterdejen: Pisk det bløde smør og sukkeret sammen i en skål. Tilsæt ægget og vaniljesukkeret, og rør godt.
2. Sigt hvedemelet og saltet i dejen, og rør indtil dejen er ensartet. Læg dejen i køleskabet i ca. 30 minutter.
3. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader varmluft).
4. Udrul dejen til ca. 0,5 cm tykkelse. Skær dejen i runde eller firkantede stykker.
5. Læg bærrene i en skål. Tilsæt majsstivelse og citronsaft, og rør forsigtigt.
6. Læg bærrene på dejstykkerne og fold kanterne let op over dem.
7. Bag kagerne i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldne.
8. Lad dem køle af, og drys flormelis over før servering.