Vandmelonkage
opskrift

En lækker og forfriskende vandmelonkage, der er perfekt til sommerfester. Let at lave og ser flot ud på dessertbordet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstor vandmelon
- 200 g mascarponeost
- 2 dl flødeskum
- 2 spsk flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Friske bær (f.eks. jordbær, blåbær) til pynt
- Mynteblade til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær et tyndt stykke af toppen og bunden af vandmelonen, så den står stabilt.
2. Skær vandmelonen i to på langs. Tag den ene halvdel og form den til en kagebund.
3. Pisk fløden til skum og tilsæt mascarponeost, flormelis og vaniljesukker. Bland forsigtigt til en ensartet masse.
4. Fordel fløde-mascarpone-blandingen jævnt over vandmelonen.
5. Pynt kagen med friske bær og mynteblade.
6. Lad kagen sætte sig i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion (ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.67 (312 anmeldelser) ★★★★★ del