Sommerens Venner Salat
opskrift

En lækker og frisk salat, der er perfekt til sommerpicnics og deling med venner. Let at forberede og en velsmagende lækkerbisken!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 150 g fetaost
- 100 g rucola eller anden salat
- 50 ml olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Vask cherrytomaterne og halver dem.
2. Skræl og skær agurken i små tern.
3. Skær rødløget i tynde ringe.
4. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i små stykker.
5. Saml alle ingredienserne i en stor skål.
6. Smuldre fetaosten over salaten.
7. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål og hæld det over salaten.
8. Bland forsigtigt, så alle ingredienserne fordeles godt.
9. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (673 anmeldelser) ★★★★★ del