Sommersalat med Pasta
opskrift

Denne friske pastasalat er den perfekte sommerret, der bringer smag og farver til tallerkenen. Velegnet til picnic eller sommerfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær agurken, peberfrugterne og cherrytomaterne i små stykker.
3. Skær fetaosten i terninger og skiv olivenene.
4. Bland den kogte pasta, grøntsagerne, fetaosten og olivenene i en skål.
5. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
6. Rør alle ingredienserne godt sammen, og lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 44 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (3064 anmeldelser) ★★★★★ del