Sommersalat
opskrift

Denne friske og farverige salat er den perfekte tilbehør til sommergrillfester eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk salat (f.eks. iceberg eller rucola)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl salaten grundigt og tør den. Læg den i en stor salatskål.
2. Skær agurken og cherrytomaterne i halve. Tilsæt dem til salatskålen.
3. Skræl og skær rødløget i tynde ringe. Tilsæt det til salaten.
4. Del avocadoen, fjern stenen og skræl den. Skær avocadoen i skiver og tilsæt den til salaten.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Drys nødderne over salaten.
7. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en skål, og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Server straks og nyd den friske smag!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (1404 anmeldelser) ★★★★★ del