Sommersalat med friske grøntsager
opskrift

En lækker og forfriskende sommersalat, der udnytter friske sæsonbestemte ingredienser som cherrytomater, ærter og grønkål. Salaten er perfekt som tilbehør til sommerretter eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g cherrytomater
- 200 g friske ærter
- 100 g grønkål
- 1 agurk
- 1 dl frisk dild
- 1 dl frisk salvie
- 1 dl frisk timian
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl cherrytomaterne og skær dem over på midten.
2. Skræl og skær agurken i skiver.
3. Vask og riv grønkålen i små stykker.
4. Kog ærterne i et par minutter, indtil de er møre, og dræn dem.
5. Kombiner alle grøntsagerne i en skål: cherrytomater, ærter, grønkål og agurk.
6. Hak de friske urter (dild, salvie, timian) og tilsæt dem til salaten.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber.
8. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
9. Server straks og nyd den friske, sommerlige smag.
Næringsindhold per portion (ca.):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.01 (1775 anmeldelser) ★★★★★ del