Somrende Halloumi-Kartofler med Urter
opskrift

En lækker sommerret, der kombinerer kogte nye kartofler, saltet halloumi og friske sommerurter. Let at lave og perfekt til nydelse på en sommerdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g nye kartofler
- 200 g halloumi
- 3 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl friske urter (f.eks. basilikum, persille, purløg)
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af et øjeblik.
2. Skær halloumi i skiver og steg dem på en varm pande med olivenolie, indtil de er gyldne på begge sider.
3. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte afhængigt af størrelsen.
4. Bland de kogte kartofler, den stegte halloumi, knust hvidløg og hakkede urter i en stor skål.
5. Krydr blandingen med salt, peber og citronsaft, hvis du bruger det.
6. Server straks varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (4305 anmeldelser) ★★★★★ del