Kesägrøntsagsgryde
opskrift

Kesägrøntsagsgryde er en lækker og nærende ret, der kombinerer friske sommergrøntsager. Denne ret er perfekt til at udnytte haverens afgrøder og nyde sommeren.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 tomater
- 2 peberfrugter
- 1 chili
- 1 dl purløg
- 1 salat
- 1 dl radiser
- 1 dl rucola
- 2 dl agurk
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og hak alle grøntsager i små stykker.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt først peberfrugterne og chilien til panden og steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt tomater, agurk, radiser og rucola til panden og steg i yderligere 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Krydr med salt og peber, tilsæt til sidst purløg og rør godt rundt.
6. Server varm, for eksempel med salat eller ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (3390 anmeldelser) ★★★★★ del