Kesäkeitto med bacon
opskrift

En lækker og frisk ret, der får en ny dimension med bacon. Denne opskrift er perfekt til de varme sommerdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 stor løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 5 gulerødder
- 1 blomkål
- En håndfuld ærtepods
- Vand
- 2 dl madfløde
- Salt efter smag
- Frisk purløg
- 1 pakke bacon
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i bunden af en gryde i smør i et kort øjeblik.
2. Skræl og skær gulerødderne og blomkålen i stykker. Vend dem i gryden og krydr med salt.
3. Tilsæt vand, så grøntsagerne ikke helt dækkes. Hæld fløden i, så de hakkede ingredienser bliver dækket.
4. Lad det simre, indtil gulerødderne begynder at blive møre.
5. Tilsæt ærterne og lad det koge i et minut eller to. Smag til og tilsæt mere salt, hvis nødvendigt.
6. Hak baconet i små stykker og steg det på en pande, indtil det er mørkt og sprødt. Læg baconet på en tallerken dækket med køkkenrulle i et øjeblik, så det overskydende fedt kan suge op.
7. Drys hakket purløg og sprødt bacon over de færdige portioner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.16 (3762 anmeldelser) ★★★★★ del