Kesäkeitto
opskrift

Kesäkeitto er en lækker, traditionel finsk ret, der udnytter sæsonens friske grøntsager. Denne skønne suppe er nem at lave og passer perfekt til både vegetariske kostvaner og familiemiddage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 6 nye gulerødder
- 6-10 nye kartofler
- 1 l vand
- 1 teskefuld havsalt
- 1 teskefuld sukker
- 1 lille ny blomkål
- En håndfuld sukkerærter
- En håndfuld spinatblade
- 6 dl mælk
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 1 dl laktosefri madfløde
- 1 æggeblomme
- 2 spiseskefulde hakket persille

Instruktioner:

1. Vask kartoflerne og gulerødderne grundigt. Skræl gulerødderne om nødvendigt og skær dem i mundrette stykker.
2. Skyl og del blomkålen i buketter.
3. Kog vandet i en stor gryde, og krydr med salt og sukker. Tilsæt kartoflerne og kog i et par minutter.
4. Tilsæt gulerødderne og til sidst blomkålen. Kog grøntsagerne al dente, så de stadig har bid.
5. Skyl sukkerærterne, fjern enderne, og tilsæt dem til suppen. Lad det simre, indtil ærterne er let møre.
6. Skyl og riv spinaten, og tilsæt den til suppen.
7. Hvis du ønsker en klar suppe, tilsæt en klat smør og juster smagen.
8. Hvis du ønsker en hvid suppe, bland hvedemelet med mælken, og hæld blandingen i suppen. Lad det koge op.
9. Pisk madfløden og æggeblommen sammen, tag gryden af varmen, og hæld flødeblandingen i suppen. Rør godt rundt.
10. Juster smagen med mere salt efter behov og drys hakket persille over lige før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (2531 anmeldelser) ★★★★★ del