Kesäkeitto med Friske Grøntsager
opskrift

En forfriskende og lækker suppe, der indeholder sommerens bedste grøntsager. Denne opskrift er nem og hurtig at forberede og giver en velsmagende måde at udnytte friske grøntsager på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 l grøntsager (gulerødder, kartofler, blomkål, ærter, bønner)
- 1 l vand
- 1 l mælk
- 80 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 2 spsk sukker
- 2 teskefulde salt
- Muskatnød
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Forbered grøntsagerne: skræl og skær dem i passende stykker.
2. Kog vandet i en gryde og tilsæt salt.
3. Tilsæt først de største grøntsager (som kartofler og blomkål) og kog i ca. 10-15 minutter.
4. Tilsæt ærter og bønner, og kog i yderligere 5-10 minutter, indtil alle grøntsager er møre.
5. Smelt smørret i en anden gryde og rør hvedemelet i. Lad det ikke blive brunt.
6. Tilsæt mælk gradvist under omrøring for at undgå, at det brænder på. Varm op til kogepunktet.
7. Når grøntsagerne er møre, hæld dem med væsken i gryden med mælken.
8. Krydr suppen med salt, sukker og et nip muskatnød. Rør godt rundt.
9. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
Kalorier: 250 kcal
Proteiner: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Kostfibre: 5 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.9 (1809 anmeldelser) ★★★★★ del