Sommersuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund sommeropskrift, der er perfekt til at forberede i store portioner og kan fryses.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 20 portioner

Ingredienser

- 500 g ærter
- 500 g grønne bønner
- 500 g blomkål
- 500 g gulerødder
- 500 g kålroer eller nepe
- Salt efter smag
- Vand til dampning

Instruktioner

1. Forbered frysebeholdere og placer dem klar på bordet.
2. Kog vandet i en damper eller dampgryde.
3. DAMP ærterne i et par minutter, indtil de er lidt møre. Afkøl hurtigt og læg et lag ærter i bunden af frysebeholderne.
4. Gentag den samme proces med de grønne bønner og blomkålen.
5. Skær gulerødderne og kålroerne eller neperne i terninger. DAMP dem og afkøl dem på samme måde.
6. Fortsæt med at dampe og lave lag, indtil alle ingredienserne er i frysebeholderne.
7. Tilsæt salt efter smag mellem hvert lag.
8. Luk beholderne tæt og fryse dem.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 80 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 0,5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.27 (5324 anmeldelser) ★★★★★ del