Kesäkurpitsa-juustokeitto
opskrift

En lækker og nærende suppe lavet med ingredienser fra dit skab. Den er fyldt med grøntsager og ost, perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder, hakket
- 1 kartoffel, hakket
- 2 spsk rapsolie
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 porre, hakket
- 1 zucchini, skrællet og hakket
- 7 dl kogende grøntsagsbouillon
- 100 g traditionel Koskenlaskija ost, ternet
- Sort peber og grøn peber, knust til ostetern
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask og skræl grøntsagerne, skræl zucchini og hak alle ingredienserne.
2. Skyl porren og hak den fint.
3. Opvarm rapsolien i en gryde, tilsæt gurkemeje og gulerods- samt kartoffeltern. Sauter i et par minutter.
4. Tilsæt den hakkede porre og svits et øjeblik i gryden.
5. Tilsæt den kogende grøntsagsbouillon og kog, indtil grøntsagerne næsten er møre.
6. Tilsæt zucchini og kog i yderligere fem minutter. Blend suppen.
7. Tern osten og drys sort peber og grøn peber over osteterne.
8. Tilsæt osteterne til suppen og varm op, indtil osten er smeltet.
9. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g
Nyd den lækre suppe!

Bedømmelse: 3.48 (6192 anmeldelser) ★★★★★ del