Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad eller som en let frokostret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g cornichoner, hakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber sammen. Rør godt.
3. Tilsæt de kogte kartofler, rødløg, cornichoner og persille til dressingen. Vend forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
4. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
5. Lad kartoffelsalaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (467 anmeldelser) ★★★★★ del