Kesäkurpitsa-pastavuoka
opskrift

Denne lækre pastaret med zucchini er en perfekt middag for hele familien. Retten kombinerer saftig zucchini, velsmagende krydderier og ost. Forberedelsestid er kun 45 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 mellemstore zucchini
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- 150 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken, indtil den er al dente. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Skær zucchini i skiver og tilsæt til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil zucchinien er blød.
4. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, salt og sort peber til panden. Rør godt og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Bland den kogte pasta med saucen og hæld blandingen i en smurt bageform.
6. Drys den revne ost over pastaen.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 20 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk gylden farve.
8. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.95 (4369 anmeldelser) ★★★★★ del