Kesækurvitsa-røgetfiskefrikadeller
opskrift

En lækker og frisk sommerskål, der kombinerer røget fisk og zucchini. Serveres med dild-citron sauce!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: cirka 18 små fiskefrikadeller

Ingredienser:

- 1 zucchini (ca. 300 g) groftrevet
- 300 g røget fisk uden skind og ben, let smuldret
- 150 g revet ost
- 2 æg
- 1 spsk citronskal, revet
- 1 teskefuld psyllium (valgfrit)
- Salt og sort peber

Instruktioner:

1. Bland i en skål den revne zucchini, røget fisk, revet ost, æg og citronskal. Krydr dejen med salt og sort peber. Tjek smagen ved at stege en lille klump dej på panden.
2. Hvis du bruger psyllium, drys det over dejen og rør godt rundt.
3. Form dejen til kugler i størrelsen af en stor kødbolle og tryk dem flade til frikadeller. Lav dem ikke for store.
4. Steg frikadellerne på begge sider, indtil de er smukt brune på panden.

Dild-citron sauce:

- 150 g creme fraiche
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk dild, hakket
- Salt og sort peber
1. Bland alle ingredienserne til saucen sammen. Tjek smagen og lad saucen hvile i køleskabet i et stykke tid inden servering.

Næringsindhold (pr. frikadelle, estimat):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g
Nyd de lækre zucchini-røgetfiskefrikadeller med den friske sauce!

Bedømmelse: 3.21 (4738 anmeldelser) ★★★★★ del