Zucchin Suppe
opskrift

Zucchin Suppe er en lækker og let ret, der passer perfekt som forret eller til en forårs middag. Forberedelsen er hurtig og nem!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde (eller plantebaseret fløde)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Skyl og hak zucchinis. Tilsæt dem til gryden og steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter, indtil zucchinierne er møre.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
6. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm med friske urter som pynt.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 2 g
Nyd denne lækre og nærende suppe!

Bedømmelse: 4.52 (3993 anmeldelser) ★★★★★ del