Squashsuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige squashsuppe er den perfekte frokostmulighed. Den tilberedes hurtigt og er nærende.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 1/2 stor rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- Rapsolie
- 400 g eller 1 squash, skåret i skiver
- 5 dl hønsebouillon
- En håndfuld tørret estragon
- Tørret dild
- Sort peber
- 40 g blåskimmelost, smuldret
- 1/2 dl fløde

Instruktioner:

1. Sauter det hakkede rødløg og den knuste hvidløg i rapsolie i et par minutter.
2. Tilsæt squashskiverne og fortsæt med at sautere i cirka fem minutter.
3. Hæld hønsebouillonen i og tilsæt den tørrede estragon. Lad det simre under låg i 15 minutter.
4. Blend suppen til den er glat. Smag til med dild og sort peber.
5. Tilsæt den smuldrede blåskimmelost og fløden. Lad det koge op.
Nyd den kraftige og fyldige squashsuppe!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (384 anmeldelser) ★★★★★ del