Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en frisk og let ret, der tilberedes hurtigt. Den passer perfekt til sommerdage eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (fx spaghetti)
- 1 mellemstor zucchini
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Skyl zucchinien og skær den i tynde strimler eller skiver.
3. Skræl og hak hvidløgene fint.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløgene og sautér i cirka et minut.
5. Tilsæt zucchinien til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil den er blød.
6. Bland den kogte pasta med zucchinien. Tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt, for at opnå en cremet konsistens.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt til sidst den revne parmesanost og rør godt rundt.
8. Server portionerne straks og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (1703 anmeldelser) ★★★★★ del