Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en lækker og lettere alternativ til traditionel pasta. Denne ret tilberedes hurtigt og passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Annosstørrelse: 2

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 100 g cherrytomater, halverede
- 50 g frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost, revet (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skyl og skær zucchini i tynde strimler.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt zucchini-strimlerne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 2-3 minutter.
6. Dræn pastaen og tilsæt den til panden med grøntsagerne. Rør godt rundt.
7. Krydr med salt, peber og hakket basilikum.
8. Server straks, og drys eventuelt revet parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 12 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.95 (4918 anmeldelser) ★★★★★ del