Kesäkurpitsapasta
opskrift

En let og lækker ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til sommerdage eller som en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 mellemstore zucchini
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- 1 dl fløde (eller plantebaseret alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Vask og skær zucchini i tynde skiver.
3. Skræl og hak hvidløget.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det begynder at dufte.
5. Tilsæt zucchiniskiverne til panden og steg i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Tilsæt den kogte pasta og bland alle ingredienserne sammen. Hvis pastaen ser tør ud, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 54 g
Fedt: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (6210 anmeldelser) ★★★★★ del