Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en nem og hurtig ret, der er perfekt til sommerdage. Denne sunde ret er fyldt med smag og farve og er et ideelt valg til vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 stor zucchini
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde (eller plantefløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint.
3. Skyl zucchinien og skær den i tynde skiver eller terninger.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sautér i cirka et minut, indtil det begynder at dufte.
5. Tilsæt zucchinien til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Hvis blandingen er for tyk, kan du tilsætte lidt pastavand.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Bland den kogte pasta i zucchiniblandingen og varm det hele op i et øjeblik.
9. Server portionerne med frisk basilikum og eventuelt revet parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (5232 anmeldelser) ★★★★★ del