Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en let og lækker ret, perfekt til sommerdage. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 mellemstore zucchinier
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene. Vask zucchinierne og skær dem i tynde skiver eller strimler.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt zucchinierne til panden og steg i et par minutter, indtil de er møre.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad det simre i cirka 5 minutter, indtil saucen tykner lidt. Tilsæt pastavand om nødvendigt.
6. Bland den kogte pasta med zucchinikødsaucen. Smag til med salt og peber.
7. Server med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 58 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.92 (5348 anmeldelser) ★★★★★ del