Zucchinipasta
opskrift

Denne lækre og lette zucchinipasta er den perfekte ret til sommerdage. Den tilberedes hurtigt og er fyldt med smag!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 mellemstor zucchini
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde (eller plantebaseret alternativ)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 50 g parmesanost (valgfrit)
- Frisk basilikum (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og skær zucchinien i tynde skiver.
3. Skræl og hak hvidløget fint.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
5. Tilsæt zucchiniskiverne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde.
6. Hæld fløden på panden og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne godt. Hvis blandingen virker for tør, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
8. Server portionerne med parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (2283 anmeldelser) ★★★★★ del