Kesäkurpitsapasta
opskrift

En lækker og let alternativ til traditionel pasta. Perfekt til en sommermiddag og tilberedes hurtigt.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1/4 dl frisk basilikum, hakket
- 1/4 dl parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask zucchini og skær dem i tynde strimler eller "spaghetti" med en grøntsagskniv eller spiralizer.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og tilsæt hakket hvidløg. Sauter i ca. et minut, indtil hvidløget dufter.
3. Tilsæt zucchinistrimlerne til panden og steg i ca. 3-4 minutter, indtil de er møre, men ikke bliver for vandede.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og steg i yderligere 2 minutter.
5. Tag panden af varmen og rør den hakkede basilikum i. Krydr med salt og peber.
6. Anret pastaen på tallerkener og drys revet parmesanost over før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.15 (1620 anmeldelser) ★★★★★ del