Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 2.
opskrift

Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er drænet, tilsæt den til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Hvis den er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 620 kcal
- Protein: 26 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 5 (4737 anmeldelser) ★★★★★ del