Kesäkurpitsapasta
opskrift

En lækker og sund ret med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 2 squash
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skyl squashene og skær dem i tynde strimler.
3. Skræl og hak hvidløgene fint.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og squash. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil squashene er møre.
5. Tilsæt fløden til panden og rør godt. Lad det simre i et par minutter.
6. Bland den kogte pasta med squash saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen mere cremet.
7. Riv parmesanosten over pastaen og krydr med salt og peber.
8. Server varm med frisk basilikum på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 15 g

Bedømmelse: 3.25 (3640 anmeldelser) ★★★★★ del