Kesäkurpitsapasta
opskrift

En let og lækker ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til sommerdage eller travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 mellemstore zucchinier
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g parmesanost (revet)
- Frisk basilikum (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skyl zucchinierne og skær dem i tynde strimler eller terninger.
3. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det begynder at dufte.
5. Tilsæt zucchinierne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde. Krydr med salt og sort peber.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden med zucchinierne og rør godt rundt. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at justere konsistensen.
7. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
8. Server varm og pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.76 (3246 anmeldelser) ★★★★★ del