Kesäkurpitsapasta
opskrift

Denne lækre og lettere pasta-ret tilberedes hurtigt med zucchini, hvilket gør den til et perfekt alternativ for dem, der vil undgå kulhydrater.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Revet parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Vask zucchinierne og skær dem længderet i halve. Brug en spiralizer eller en kniv til at skære zucchinierne i pastalignende strimler.
2. Varm olivenolien op i en pande ved middel varme.
3. Tilsæt det knuste hvidløg til panden og sautér i cirka et minut, indtil det begynder at dufte.
4. Tilsæt zucchinistrimlerne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde, men stadig lidt al dente.
5. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg et par minutter mere, indtil tomaterne er varme.
6. Krydr med salt, peber og hakket basilikum. Rør godt rundt.
7. Server straks med parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (1943 anmeldelser) ★★★★★ del