Kesäkurpitsapasta
opskrift

En simpel og lækker sommerret, der bringer smagen af sommer til din tallerken. Perfekt som en let hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 squash
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 1 dl revet parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær squashen i tynde skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i cirka et minut.
4. Tilsæt squashskiverne til panden og steg i 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Bland den kogte pasta med squashen og hvidløget. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis pastaen virker tør.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
7. Server straks med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.56 (1836 anmeldelser) ★★★★★ del