Kesäkurpitsapasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 2 mellemstore zucchini
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 100 g cherrytomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesan til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og skær zucchini i tynde skiver. Hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i cirka et minut.
4. Tilsæt zucchiniskiverne og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver for tør.
7. Krydr med salt og peber. Server med frisk basilikum og revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.34 (5436 anmeldelser) ★★★★★ del