Kesäkurpitsapasta
opskrift

En lækker og lettere alternativ til traditionel pasta. Retten tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagens aftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 2 mellemstore zucchini
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet
- Friske basilikumblade til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skyl og skær zucchini i tynde strimler eller i spaghetti-form (f.eks. med en spiralizer).
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt zucchinistrimlerne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde, men ikke helt gennemstegte.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Hvis nødvendigt, kan du tilsætte lidt pastavand for at holde blandingen fugtig.
6. Krydr med salt og peber. Rør den revne parmesanost i.
7. Server straks med friske basilikumblade på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (5367 anmeldelser) ★★★★★ del