Kesäkurpitsapasta
opskrift

En let og lækker ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til sommerdage eller når du har brug for noget let og nærende.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 stor zucchini
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 50 g revet parmesanost
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen, og gem lidt af pastavandet.
2. Skyl zucchinien og skær den i tynde skiver eller strimler.
3. Pil og hak hvidløgene fint.
4. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløgene og sauter i cirka et minut.
5. Tilsæt zucchini-skiverne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde.
6. Bland den kogte pasta med zucchinien. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at holde pastaen fugtig.
7. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
8. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.27 (2366 anmeldelser) ★★★★★ del