Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en lækker og let ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til sommermiddag eller en let frokost.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 mellemstor zucchini
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skyl zucchinien og skær den i tynde skiver eller strimler.
3. Skræl og hak hvidløgene fint.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det er gyldent.
5. Tilsæt zucchiniskiverne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
6. Bland den kogte pasta med zucchini og hvidløg. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis pastaen virker for tør.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
8. Server straks med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.34 (4829 anmeldelser) ★★★★★ del