Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en let og lækker ret, der passer perfekt til sommerdage. Denne opskrift er hurtig at forberede og giver masser af smag uden unødvendige kalorier.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 mellemstore zucchini
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 100 g cherrytomater
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkeanvisningen. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skyld zucchini og skær dem i tynde skiver eller strimler.
3. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og svits det i ca. et minut.
5. Tilsæt zucchini-skiverne og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
7. Bland den kogte pasta i panden og tilsæt eventuelt lidt pastavand, så blandingen ikke er for tør.
8. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
9. Server varm med frisk basilikum ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.34 (2591 anmeldelser) ★★★★★ del