Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en let og velsmagende ret, der er nem at lave. Denne opskrift er perfekt til sommerdage eller som en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 mellemstore zucchinier
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 100 g cherrytomater
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Vask zucchinierne og skær dem i tynde skiver eller strimler.
3. Skræl og hak hvidløget fint.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter det i ca. et minut.
5. Tilsæt zucchiniskiverne til panden og steg dem i ca. 5–7 minutter, indtil de bliver bløde.
6. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
7. Bland den kogte pasta med grøntsagerne og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre retten mere saftig.
8. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
9. Server portionerne pyntet med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 56 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.18 (5081 anmeldelser) ★★★★★ del