Kesäkurpitsapasta
opskrift

En lækker og let ret, der passer perfekt til sommerdage. Denne hurtige opskrift er nem at lave og er et sundt alternativ til pastaretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 squash
- 250 g fuldkornspasta
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl parmesanost (revet)
- Friske basilikumblade til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i salted vand. Dræn og gem en lille deciliter af kogevandet.
2. Skyl squashene og skær dem i tynde strimler eller spiraler.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt finthakket hvidløg og svits i cirka et minut.
4. Tilsæt squashstrimlerne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Bland den kogte pasta med squashen. Tilsæt evt. lidt kogevand for at få en cremet konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber. Bland den revne parmesanost i.
7. Server straks og pynt med friske basilikumblade.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.67 (4994 anmeldelser) ★★★★★ del