Kesäkurpitsapasta
opskrift

En lækker og lettere alternativ til traditionel pasta. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til en sommermiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 squash
- 200 g fuldkornspasta
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog fuldkornspastaen efter pakkens anvisninger og dræn.
2. Skær squashene i tynde strimler eller spiraler.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt squashstrimlerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne sammen. Krydr med salt og peber.
7. Drys revet parmesanost over og rør rundt.
8. Server retten pyntet med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.96 (2055 anmeldelser) ★★★★★ del