Zucchinipasta
opskrift

Zucchinipasta er en let og velsmagende ret, der tilberedes hurtigt og er perfekt til sommerdage.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 mellemstore zucchini
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 dl frisk basilikum
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær zucchini i tynde skiver.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og svits i cirka et minut.
4. Tilsæt zucchini til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Bland den kogte pasta med zucchini på panden. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen fugtig.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og hakket basilikum. Rør godt rundt.
7. Server straks og pynt eventuelt med frisk basilikum og parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (4740 anmeldelser) ★★★★★ del