Zucchinibøffer
opskrift

Lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte til frokost eller en let middag. Denne opskrift er nem at lave og vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl hvedemel
- 1 dl revet ost (f.eks. parmesan eller mozzarella)
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/2 dl hakket frisk persille (valgfrit)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Riv zucchinierne groft og pres overskydende væske ud.
2. Bland i en skål den revne zucchini, hvedemelet, den revne ost, æggene, salt, sort peber, oregano og persille.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt olie.
4. Form dejen til små bøffer og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Læg bøfferne på et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt.
6. Server bøfferne varme, f.eks. med feta og tzatziki.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (3916 anmeldelser) ★★★★★ del